第182章 皮蛋瘦肉粥
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“站长说得对。”苏阳笑道。
骑手兄弟们纷纷认真地点了点头,同时内心生出一阵感动。
苏阳带着众人走进厨房,在大汤锅里加水,放到灶台上点火。
这时,众人都已经掏出了手机,打开了视频录制功能。
苏阳又拿出让曹厂长帮忙买来的东百珍珠大米,淘米洗净,说道:“首先米的选材上就要有讲究,以东百的珍珠大米为佳,这种大米生长的周期比较长,煮出来比较绵香。”
“现在水还没有烧开,不急着下米,今天是因为比较匆忙,按理说你们可以把珍珠大米提前浸泡一晚,这样能让粥熬得更快。”
众人在一旁认真听着,场面一时间十分安静。
除了苏阳的声音以外,就没有人再说话,就像是一群学生跟着老师上课般。
接着苏阳又拿出了猪前腿肉:“虽说横切牛肉竖切猪,但今天做的皮蛋瘦肉粥,还是得用横切法。”
苏阳在砧板上切起了肉,为了能够让众人看清,他刻意放缓了切肉的动作。
“竖切猪的原因是,猪肉相比牛肉娇嫩,如果横切的话,烹饪过程中猪肉容易散。”
“但煮粥的话,猪肉下入锅中的时间并不长,要到很后面才会下锅,所以也就不需要担心会散掉,这样也能更大程度的保证猪肉的爽滑。”
虽说苏阳刻意放慢了动作,但他切肉的速度却依旧很快,让众人暗暗佩服起了他的刀工。
“切成我这样的薄厚大小就行,如果你们觉得不好切的话,可以把新鲜的猪肉放到冰箱里微微冻硬,这样就会比较好切了。”
没过多久,一大盘猪肉就已经切好了。
苏阳又开始切起了葱丝:“然后再切成这样的姜丝……”
随着一阵砧板上的“哒哒哒”声响起,一根根粗细均匀的细姜丝很快就切完。
“等等等等…小阳啊,这对我来说好像有点超纲了。”站长在一旁瞪大了眼,直接被苏阳的刀功给吓了一跳。
“其实对于我们来说,恐怕都超纲了。”蒋红随之说道。
这切得又细又均匀,他们可做不到啊。
“哦…忘说了,姜丝意思意思就行,尽可能的细一些是最好的,实在不行……就拿擦丝器。”苏阳说着,把姜丝扔进了装着猪肉的碗中。
“那就好,我刚刚还在担心,如果切得没有你那么好的话,会不会影响整体口味呢。
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